Giorolamo Priuli (Veneza, 1486 – Veneza, 4 de novembro de 1567) foi o 83º doge de Veneza, eleito em 1 de setembro de 1559, e cujo dogado decorreu até sua morte repentina por um derrame.
Ele era o irmão mais velho do doge anterior, Lorenzo Priuli. O rosto de Girolamo é familiar do retrato de Tintoretto.
Girolamo era filho de Alvise Peruli e de sua esposa Chiara Lion.
Como homem de cultura, parecia insignificante em relação ao seu irmão; ineloquente, foi inicialmente pouco popular, mas ganhou respeito pelas obras de embelezamento da cidade que realizou como doge, num período, sobretudo, de paz para a República Sereníssima.
Sua carreira inicial o estabeleceu como um comerciante capaz, embora não entre os mais proeminentes. Ele serviu como procurador de San Marco.
Seu casamento com Elena Diedo gerou um filho chamado Antonio Priuli e ele se tornou o 94º Doge de Veneza, reinando de 1618 até 1623.