Hipólito Ruiz López (8 de agosto de 1754 em Belorado, Burgos, Espanha – 1816 em Madri), ou Hipólito Ruiz, foi um botânico espanhol conhecido por pesquisar as floras do Peru e do Chile durante uma expedição sob o comando de Carlos III de 1777 a 1788. Durante o reinado de Carlos III, três grandes expedições botânicas foram enviadas ao Novo Mundo; Ruiz e José Antonio Pavón Jiménez foram os botânicos da primeira dessas expedições, ao Peru e ao Chile.
Após estudar latim com um tio que era padre, aos 14 anos Ruiz López foi para Madrid estudar lógica, física, química e farmácia. Ele também estudou botânica no Jardim Botânico de Migas Calientes (atual Real Jardín Botânico de Madri), sob a supervisão de Casimiro Gómez Ortega (1741–1818) e Antonio Palau Verdera (1734–1793).
Ruiz ainda não havia concluído seus estudos de farmácia quando foi nomeado botânico-chefe da expedição. O médico francês Joseph Dombey foi nomeado como seu assistente, e o farmacologista José Antonio Pavón y Jimenez também foi designado. Completando a expedição estavam os ilustradores botânicos Joseph Bonete e Isidro Gálvez.
A expedição partiu de Cádiz em 1777, chegando a Lima em abril de 1778. Eles exploraram todo o Peru e Chile por dez anos (1778–1788), coletando espécimes. A expedição coletou 3 000 espécimes de plantas e fez 2 500 ilustrações botânicas em tamanho natural. Quando retornaram à Espanha, trouxeram muitas plantas vivas.
Um dos remédios medicinais trazidos por esta expedição foi os brotos cozidos da planta quisoar, Buddleja incana, que era usado para curar resfriados ou, misturado com urina, para aliviar dor de dente.
As coleções chegaram a Cádiz em boas condições (na maior parte) em 1788, e foram depositadas no Real Jardín Botânico de Madri e no Gabinete de Historia Natural, o precursor do Museu de História Natural. As descobertas incluíram cerca de 150 novos gêneros e 500 novas espécies, que ainda mantêm os nomes dados por Ruiz e Pavón. Infelizmente, parte da coleção consistindo em 53 caixotes com 800 ilustrações, plantas secas, sementes, resinas e minerais foi perdida quando o navio que a transportava naufragou na costa de Portugal.
De volta à Espanha, Ruiz concluiu seus estudos farmacológicos, graduando-se em 1790. Foi nomeado membro da Real Academia de Medicina em 1794, e publicou vários trabalhos nas Memórias daquela instituição. Ele e Pavón publicaram Flora Peruviana et Chilensis em dez volumes, ricamente ilustrados com gravuras dos espécimes. Os quatro primeiros volumes foram publicados entre 1798 e 1802. Os últimos seis volumes foram publicados após a morte de Ruiz. Antes de sua morte, Ruiz também publicou Quinología o tratado del árbol de la quina (Madrid, 1792). Esta obra foi logo traduzida para o italiano (1792), alemão (1794) e inglês (1800). Alexander von Humboldt citou Ruiz quando publicou seu próprio tratado sobre a cinchona em 1821.
Os diários que Ruiz produziu para sua exploração da América do Sul durante esses anos são notáveis pela amplitude de seu conhecimento etnobotânico e de história natural. De particular interesse para a Coroa Espanhola na época era o conhecimento farmacológico de plantas do Novo Mundo como Chinchona, a fonte do antimalárico quinino. Além de descrições detalhadas e pinturas da flora e fauna do Peru e Chile, Ruiz observou a geologia e o clima da região, e incluiu informações culturais sobre a vida dos índios e dos colonos da área.
Ele morreu em 1816 (algumas fontes dizem 1815) em Madri.
Gêneros de plantas nomeados pela primeira vez por Ruiz & Pavón, ou contendo espécies nomeadas por eles, incluem os seguintes:
As quatro expedições autorizadas pelo Rei Carlos III para as colônias espanholas foram as de Ruiz e Pavón ao Peru e Chile (1777–88); José Celestino Mutis ao Nova Granada (1783–1808); Juan de Cuéllar às Filipinas (1786–97); e Martín Sessé y Lacasta à Nova Espanha (1787–1803).
Ele foi homenageado na nomeação de 2 gêneros de plantas: em 1786, o botânico Cav. publicou Ruizia, um gênero de plantas com flores da ilha de Reunião, pertencente à família Malvaceae. Em 1936, R.E.Fr. publicou Ruizodendron, um gênero monotípico de plantas com flores da América do Sul pertencente à família Annonaceae.
The Journals of Hipólito Ruiz: Spanish Botanist in Peru and Chile 1777-1788, traduzido por Richard Evans Schultes e María José Nemry von Thenen de Jaramillo-Arango, Timber Press, 1998.
"Flora Peruviana et Chilensis" Vols. I-III disponível online no site Botanicus.org
"Systema vegetabilium florae peruvianae et chilensis" disponível online na Biblioteca Digital do site do Jardim Botânico de Madrid Arquivado em 2011-07-09 no Wayback Machine
"Flora peruvianae, et chilensis prodromus" disponível online na Biblioteca Digital do site do Jardim Botânico de Madrid Arquivado em 2011-07-09 no Wayback Machine
"Suplemento á la Quinologia" disponível online na Biblioteca Digital do site do Jardim Botânico de Madrid Arquivado em 2011-07-09 no Wayback Machine
Hipólito Ruiz López. Biblioteca Virtual Polymath, Fundación Ignacio Larramendi