Ulrikke Brandstorp (Sarpsborg, Noruega; 13 de julho de 1995), também conhecida pelo nome artístico Ulrikke, é uma cantora, compositora, actriz de musicais, actriz de dobragem e apresentadora de televisão norueguesa.
Ulrikke Brandstorp nasceu a 13 de julho de 1995 em Skjeberg, distrito de Sarpsborg, filha de Jørn e Vigdis Brandstorp, sendo a mais nova de três irmãos.
O seu talento musical foi descoberto quando ganhou um concurso de canto local aos oito anos de idade. Participou igualmente no grupo de teatro juvenil Villekula, na sua região natal de Østfold, protagonizando produções locais de Pippi Langstrøm e Reisen til julestjernen. Entre 2011 e 2013, Brandstorp realizou uma digressão pela Noruega com os espectáculos The Show Must Go On e The Thrill of Michael Jackson.
Brandstorp tornou-se conhecida a nível nacional ao participar na sétima temporada do Idol em 2013, tendo sido eliminada nas meias-finais.
Participou posteriormente na terceira temporada do The Voice – Norges beste stemme em 2015, sendo eliminada na ronda das batalhas.
Brandstorp consolidou a sua popularidade na Noruega em 2018, ao ficar em segundo lugar no Stjernekamp, e participou em quatro temporadas do Allsang på Grensen, destacando-se em 2019 quando, juntamente com Ben Adams, interpretou «Shallow».
Participou também na primeira temporada do Maskorama em 2020, actuando sob o nome «Troll» e vencendo a competição a 12 de dezembro.
Brandstorp ficou em oitavo lugar na segunda temporada do Kompani Lauritzen em 2021.
Brandstorp participou no Melodi Grand Prix pela primeira vez em 2017, ficando em quarto lugar na final com «Places».
Regressou ao Melodi Grand Prix em 2020 com a canção «Attention». Sendo a grande favorita à vitória, Brandstorp foi seleccionada como representante norueguesa no Festival Eurovisão da Canção 2020 a 15 de fevereiro, sendo considerada uma das favoritas ao título em Roterdão.
Contudo, o concurso foi cancelado a 18 de março, devido à crescente Pandemia de COVID-19. Brandstorp recusou a qualificação automática para a final do Melodi Grand Prix em 2021, alegando querer encontrar a canção certa antes de um eventual regresso. Aceitou, no entanto, o convite da NRK para participar na final como convidada, interpretando uma nova versão de «Attention» como acto de abertura e o seu lançamento mais recente, «Falling Apart», durante o intervalo.
Brandstorp participou no Melodi Grand Prix pela terceira vez em 2023, com a canção «Honestly». A canção competiu na primeira meia-final a 14 de janeiro, tendo-se apurado para a final a 4 de fevereiro, onde ficou em segundo lugar.
Brandstorp foi escolhida para o papel de Liesl von Trapp na produção norueguesa de The Sound of Music, encenada no Folketeateret, em Oslo, em 2019.
Foi posteriormente escolhida para o papel de Sophie Sheridan na produção norueguesa do musical Mamma Mia!, encenada no Folketeateret em 2021.
Brandstorp foi posteriormente escolhida para dobrar a voz norueguesa de Mirabel Madrigal na Disney Encanto (2021), uma comédia fantástica.
A 11 de abril de 2023, foi anunciado que Brandstorp apresentaria o Bakemesterskapet, um concurso televisivo de pastelaria baseado no The Great British Bake Off. A série estreou na NRK no início de 2024.
Participou na 19.ª temporada do Skal vi danse, a versão norueguesa do Dancing with the Stars, a par do dançarino profissional Tarjei Svalastog. O par ficou em terceiro lugar após acumular menos votos do público do que Aslak Maurstad e Marianne Sandaker, falhando por pouco a qualificação para a final.
Brandstorp namora com Oskar Nordberg desde abril de 2020, tendo escrito a canção «Love You to Love Me» como declaração de amor. O casal ficou noivo em maio de 2022 e casou em junho de 2024. O primeiro filho do casal, um rapaz, nasceu dois meses antes da data prevista, que seria junho de 2025.